我賣油炸鮮奶，現在自己做牛奶方塊。為什麽炸的時候會爛，我拿的時候會散？

當然會爛掉。牛奶方塊在沒有任何介質的油的情況下會融化。牛奶方塊在油炸前應適當處理。市場上有酥脆的油炸面粉。取適當的脆皮炒粉，加水調成稀壹點的樣子。牛奶方塊表面掛壹層澱粉，然後就可以上油了。不要嘗試。