枸杞葉為茄科枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉含有甜菜堿、膽堿、阿托品、黃酮類、萜類、甾體等營養成分，所以枸杞葉可以食用。
枸杞葉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。祁宗紹等人發現，枸杞葉和枸杞果的營養成分基本相同，枸杞葉的灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、煙酸等含量均高於枸杞果。