這就是我的工作。我是先把雞翅或者燒烤洗幹凈，然後按照肉的比例腌制3到4個小時。我用的是庫克奧爾良鹵制的，又甜又辣，雞翅或者燒烤都是脆嫩的。
如果用奧爾良鹵汁，會更方便容易操作；如果從成本和質量考慮，使用奧爾良香辛料配合各種保水劑輔料會更有特色。