1、主料：海蟹，輔料：青椒粒、紅椒粒、姜蓉、豆豉各小許。調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油紹酒。
2、將海蟹洗凈剁成塊，裹上澱粉；
3、坐鍋點火倒油。待油熱後放入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；
4、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。