蛤蜊的油炸方法

蒜切末，姜切絲，幹辣椒切段，蔥切段。將文蛤放入淡鹽水中浸泡約1小時。將鍋裏的水燒開，放入蛤蜊煮至蛤蜊開殼，撈出洗凈。鍋中倒入油，將油加熱至六成熱，加入1湯匙姜蒜末、幹辣椒、胡椒粉、豆瓣醬翻炒至香。然後放入蛤蜊翻炒均勻，放入醬油、蠔油、白糖、蔥白翻炒均勻，然後出鍋裝盤。