炒蟶子要多長時間？

3-5分鐘。蟶子炒燙時間不宜過長，否則蟶子肉質會變老，蟶子肉會縮水很多，但不能急於求成。快速焯水後取出。比如燙漂時間太短，蟶子開的還不夠，蟶子裏的沈澱物還殘留。