凃鰻的作用

凃鰻是日本料理中的調料之壹，主要用於搭配生魚片壹類的料理，其作用是帶出魚肉的鮮美味道，增加食欲，並且讓魚肉更加柔嫩。凃鰻通常是由鰻魚、清酒、糖和醬油等原料制成的。在日本，人們可以在許多餐廳和超市中找到凃鰻。同時，凃鰻也被廣泛使用在壽司制作中，作為壹種將壽司米和海鮮或魚肉粘合在壹起的調味料，使得壽司更加美味可口。