所謂雪豆腐:將賣完的水豆腐連同袋子壹起放入冰櫃，凍硬時取出解凍，壓出水分，用刀切碎備用。
將肉末與鹽、味精、姜、胡椒粉和少量豆粉混合，放入油鍋翻炒，鋪鍋待用。將雪豆放入油鍋中炒幹水分，加入肉沫和洋蔥，調好口味。
特點:鮮香。豆腐是另壹種風味。可以加辣的。
也可以把豆腐切片或者切丁，放在其他肉裏面炒。