1，化學本質不同:蘇打粉，學名碳酸鈉。蘇打粉，學名碳酸氫鈉。
2.外觀不同:小蘇打粉為白色粉末或細小顆粒，小蘇打粉為白色結晶粉末。
3、堿性程度不同:蘇打比小蘇打堿性大。
4.用途不同:蘇打粉用途廣泛，可用作洗滌劑、消化劑、酸化劑、發泡劑、滅火劑。蘇打粉可以口服用來中和碳酸，作為面粉的發酵劑，有時也用來清潔油漬。