生茄子中有少量尼古丁。妳知道尼古丁是什麽嗎？但是吃生油比吃熟油好。龍葵堿能強心、降血壓、抑制癌細胞和微生物，攝入過多會中毒。長時間不吃東西。應該問題不大。
燒茄子會降低尼古丁含量，同時，維生素也會減少。蒸可以最大限度的保留食物的營養。
由妳選擇。茄子抗癌，保護心血管系統。