1.主料準備好(黑豆提前泡好)。
2.半鍋冷水(約5碗水)倒入黑豆和生姜；用大火覆蓋，小火加熱。
3.準備壹鍋，放入半鍋，煮7分鐘，倒入豬尾。
4.煮出許多泡沫。
5.取出平底鍋，用流水清洗肉上的浮沫。
6.將豬尾巴倒入黑豆鍋內，小火燉1小時至爛豆熟。
7.湯明顯少了；在鍋裏加入少許鹽和胡椒。
8.很好吃。吃吧。