2.解凍後開始清洗貝類，用小刀去除貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西。
3.冷凍貝類只用水清洗是不夠的，烹飪前壹定要焯水。將扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，壹分鐘後取出，然後用水沖洗幹凈，將扇貝內的泥徹底洗幹凈，瀝幹水分。