黃秋葵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素，有助於增強人體免疫力。對治療咽喉腫痛、淋證、預防糖尿病、保護胃粘膜有壹定效果。
吃秋葵的禁忌:
秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。但在涼拌菜和油炸食品之前，必須在沸水中燙三到五分鐘以去除澀味。