苦杏仁的加工原理和方法？謝謝妳

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷水解產生杏仁腈，杏仁腈不穩定，釋放氫氰酸。加工時可在水中煮沸15分鐘使其水解，釋放出氫氰酸，可降低其毒性。然後炒壹下。

《中國藥典》2005年版苦杏仁的炮制方法包括除雜。用時間搗碎它。然而，融化的和油炸的苦杏仁都是由苦杏仁加工而成的。其原理是降低其毒性。

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