1，味道不壹樣:豆瓣醬去皮。好的豆瓣醬吃起來很沙，不需要咀嚼，在嘴裏會很快融化。咽下去，喉嚨會很清爽。反之，好的豆沙吃起來黏黏的，不爽口，粘在喉嚨裏。
2、制作方法不同:紅豆沙是將紅豆磨碎，而紅豆餡不是磨碎，而是整顆紅豆。