2.調料:食用油500克(實際用量為30克)、醬油1湯匙、料酒1湯匙、牛奶1茶匙、精鹽1茶匙、糖1/2茶匙。
3.將排骨洗凈，用刀背輕輕拍散。
4、生姜洗凈切碎。
5.將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉和水混合，將豬排腌制至味道鮮美。
6、鍋中放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃色，撈起。