1.香菇泡水後取出，原汁備用沈澱。
2.然後把蘑菇水倒入另壹個碗裏備用。
3.將蘑菇切成蒂狀。
4.將絲瓜去皮，沿長度對半切開，切塊，用開水焯壹下，稍涼。
5.生姜去皮切碎成細粉，用水浸泡取汁。
6.將炒鍋放在火上，放入油燒熱，放入姜汁和料酒，放入蘑菇湯、鹽、味精、蘑菇和絲瓜煮。
7.燒開後用澱粉勾芡，加入香油，推勻。