芹菜煮了做餡嗎？

芹菜不需要焯水做餡，不僅芹菜不需要焯水做餡，其他蔬菜也不能焯水做餡，因為壹旦焯水就會失去香味。

註意芹菜餡。它不需要焯水，但妳必須去除它的水分。方法是:先將芹菜切段，再撒少許鹽，切碎，然後將切碎的芹菜放入紗布中，用手擠壓，擠出水分。經過這壹步，混合餡料。只有這樣，餡料裏的水分才不會太多，包出來的餃子或饅頭才不會被泡壞。