壹般來說，三分和七分是比較常見的選擇。三分熟的牛排是紅色的，嫩而鹹，有肉汁。另壹方面，三分熟的牛排比全熟的牛排更嫩滑，同時保持了牛肉的美味。但最終的選擇還是要看個人口味偏好。有些人喜歡全熟的牛排，而有些人喜歡生牛排。