烏飯樹葉中的主要色素是槲皮素和原花青素。

題主是想問“槲皮素和原花青素是烏飯樹葉中的主要色素嗎？”是的。據文獻《烏飯樹葉色素的提取及強度測定》記載，烏飯樹為常綠灌木或小喬木，喜光喜濕。烏飯樹葉中的色素主要是槲皮素和原花青素，還含有少量的維生素、糖、果膠、有機酸和蛋白質。