乳酸菌是壹種益生菌，能將碳水化合物發酵成乳酸，因此得名。乳酸菌分布廣泛，通常存在於肉、奶、蔬菜等食物及其制品中。此外，乳酸菌還廣泛存在於畜禽的腸道和少數臨床樣本中。其中，人類和其他哺乳動物口腔和腸道中的乳酸菌是特定區域正常微生物菌群的重要成員。