1，焦作山藥含有多種營養成分，如澱粉、蛋白質、多糖、維生素、礦物質等。它被認為是壹種滋補強壯的食物，用於烹飪和中藥配方。
2.山藥主要產於河南，以河南焦作市產的山藥最為正宗，人稱山藥或胡愛山。胡愛山是著名的食補，含有豐富的氨基酸、微量元素和礦物質，具有健脾胃、補肺腎、補中、補脾補虛、固腎填精、寧心安神的作用。