1，利潤率，做鮮面條成本比較低，但是市場需求量大，價格比較高，可以獲得較高的利潤率，所以菜市場賣鮮面條賺錢。
2.品牌效應。鮮面條做得好，口味、質量、服務都得到了大眾的認可，可以逐漸形成品牌效應，吸引更多顧客，擴大市場份額。