1、面包粉和面粉是兩種性質不同的粉，面包粉的原料是硬麥，面粉的原料是小麥。面包粉由硬麥制作而成，而面筋含量高。
2、而面粉是壹種由小麥磨成的粉末，按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。