材料:茄子500克，胡椒粉500克。
輔料:蒜末20g，蔥花20g，姜末5g，鹽1勺，糖1勺，澱粉5g，水100 ml，辣醬100g。
1，長茄子切條，上油。
2.胡椒是油性的。
3、蔥姜蒜切末，熱油出香。
4.用澱粉勾芡半碗水，倒入鍋中，加鹽慢煮半分鐘。
5.倒入抹油的茄子和胡椒，加入糖。從火上收集汁液，從鍋裏拿出來。