1，苷元:柚皮苷的主要水解產物之壹。它是壹種黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎等多種生物活性。
2.諾貝林:柚皮苷水解得到的另壹種代謝產物。它是苦味成分，是柚子皮中的主要成分，具有降血脂、降血糖等保健功能。