2.魚處理好後，大火，把鐵鍋裏的水蒸幹，倒入油、鹽、醬油，把肉末炒熟。
3.鍋中加入適量的水，根據自己的口味加入胡椒粉、醋和醬油，在魚身上切幾個切口方便提味，放入魚，大火煮30分鐘以上，直到魚熟。
4.魚熟後關火，撒上事先準備好的蔥和香菜，魚就可以熟了。