1、蟹味菇去菌柄，用流水洗凈口蘑。?
2、鍋裏倒少許油，放入口蘑，煎的過程中全程用中小火，中途要晃動煎鍋，讓口蘑均勻受熱。?
3、翻面繼續煎，繼續晃動煎鍋。?
4、煎到汁水滿“碗”，在每壹個“碗”裏點壹丟丟鹽，千萬不要放多。?
5、關火起鍋，這壹步要小心，不要撒了這口鮮湯。?
6、最後撒上黑胡椒碎即可。