首先要有壹個好的命題，然後要選擇各種水果，利用水果的本色，做出各種造型生動、形態各異的水果拼盤，吸引人的食欲。應該現在就做，現在就生產。盡快做好拼盤，防止營養和水分的流失，特別是要保證水果的幹凈衛生，同時配置相應的實用工具和合適的餐巾紙。註意的
1.首先，撕下蓮花的壹面。這時候蓮子就露出來了，直接去掉。
2，取下來的蓮子是這樣的，還不能吃；
3.剝去蓮子表面的青殼，頭部略硬。如果沒有釘子，盡量用兩端較低的部分；
4.綠色的殼剝開後是蓮子，可以直接吃。如果妳不想吃蓮子的皮，就把它剝掉。壹般新鮮蓮子可以帶皮吃。