泥鰍內臟可以吃嗎？

泥鰍可以不掏內臟食用。小泥鰍壹般不去內臟，油炸後內臟結塊分離。大泥鰍可以先煮，然後用牙簽去除內臟，根據個人口味加工。只要經過處理，泥鰍可以不掏內臟食用。泥鰍應在胃上部和頭下部附近食用。不要咬它。泥鰍的膽汁很苦。如果是在市場上買的，還不如去內臟。