1、食材：剝皮牛（魚）7條，鹽5g，鹽3片，馬蹄粉生粉壹匙羹，姜壹塊，油100ml。
2、處理剝皮牛魚：洗凈、晾幹水分。
3、切姜絲、少許鹽，腌制洗凈的剝皮牛魚15-30分鐘。
4、腌制好的魚裹上馬蹄粉生粉。
5、不沾鍋，起油鍋，油熱，放魚下鍋。雙面金黃後起鍋。