2.蒜、姜、辣椒切段備用；
3.鍋燒熱，加入食用油加熱，倒入五花肉，炒五花肉(鍋裏油比平時炒菜多)；
4.將蒜、姜片、辣椒倒入炒香；
5.倒入豆子翻炒至微軟；
6.倒入茄子翻炒片刻，加入適量鹽；
7.炸好的茄子變黑後，加入適量雞精和醬油；
8.同上…
9.放入半碗左右的水，小火煨；