糯米粉和澱粉壹樣嗎？

不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕點、湯圓等食品的主食。澱粉又稱芡實，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、荸薺澱粉、蓮藕澱粉、玉米澱粉等。可以讓醬料覆蓋所有原料，可以讓肉變嫩，也可以讓湯變濃。