每年春暖花開的季節，掐掉多汁的枸杞頭，可以隨意做涼拌、煲湯、做餡、做炒肉，清香中略帶苦澀。含維生素C，味苦寒，有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效。雖然是野菜，但也極其珍貴。
炒枸杞頭:菜籽油加熱後，將枸杞頭翻炒，加入鹽、雞精、料酒，最後加入白糖中和枸杞頭的苦味，就完成了。