1.安全:玻璃材質無毒，非常安全，而塑料桶材質通常更耐腐蝕，無毒，使用起來更安全。
2.氣密性:玻璃瓶的氣密性更好，可以保證腌制食品的口感和質量，而塑料桶的氣密性相對較好，有害物質容易進入。
3.透明度:玻璃瓶是透明的，可以隨時觀察腌制食物的變化，而塑料桶是不透明的，無法觀察腌制食物的狀態。