(1)白菜洗凈後，垂直切成兩半，白菜片成45度角切片(圖2)。
(2)幹辣椒用手掰，或者用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。將大蔥切成段。
(3)將油倒入鍋中，用大火加熱，待油七成熱時，放入幹辣椒絲和洋蔥絲炒香。
(4)當辣椒絲顏色變得稍深，能聞到辣味時，倒入白菜片翻炒2分鐘。加入糖、鹽、米醋、醬油，繼續翻炒1分鐘，淋2滴香油後取出。