人工馴養的鱷魚申請了國家重點保護野生動物馴養繁殖許可證。人工養殖的鱷魚肉可以食用，營養豐富。鱷魚肉是壹種高蛋白食品，蛋白質含量約為18%，是壹種優質蛋白質，含有人體必需的八種氨基酸。
然而，野生鱷魚屬於保護動物，如揚子鱷，是國家壹級保護動物，嚴禁狩獵。