1.制備方法:魚鰾是魚體內的壹種結構性物質，通過魚對外界壓力做出反應並釋放出來的方式收集，而魚膠需要經過熬制等復雜的加工制作過程。
2.純度和質量:魚鰾純度更高，含有更多純天然膠原蛋白，沒有經過多次加工，加工過程中對膠原蛋白的破壞更小，質量更穩定可靠。但在魚明膠的加工過程中會加入壹些其他的化學物質或添加劑，導致純度降低。