將大蒜壓平，去皮，切碎。
將壹湯匙油、兩湯匙水和少許鹽放入碗中混合，制成耗油湯。準備好。
將炒鍋油燒至五成熱，加入大蒜炒香。
將生菜快速翻炒幾下，立即加入調好的耗油湯，以減少高溫油炸造成的蔬菜營養損失。大火翻炒生菜，盡量減少烹飪前的烹飪時間。