1，處理方法區別:冰栗子經過去皮、清洗、開片等處理後，在極低溫度下快速冷凍，使果肉中的水分凝結成冰晶。普通栗子采摘、晾幹、儲存後直接常溫出售。
2.口感差異:冰栗子吃起來又冷又硬，因為裏面的水已經凝結成冰晶了。普通的板栗吃起來軟軟的，甜甜的，而且是沙質的板栗，吃之前需要烘焙或者煮熟。