2、炒茶主要是去除茶葉的水分，逼出香味，切不可燒焦。炒茶要用幹凈的鍋，不要用油。
3、直接上手，勤翻，註意不要炸。
4.多次翻炒徹底晾幹，中間倒鍋幾次晾幹，慢慢就會有碎屑。
5、前幾次茶葉要倒掉，茶葉要炒到完全幹透，涼透存放。