現在都是人造的。壹般用椴木、栓皮櫟、麻櫟、青岡、米櫧等100多種。
以子實體為藥。春秋兩季采收，將新鮮銀耳用清水洗凈晾幹。
大部分省市都有，比如浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣省、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、四川、貴州、雲南、陜西、甘肅、內蒙古、西藏。