西班牙海鮮飯為什麽要放藏紅花

食物上色。藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，藏紅花有種特殊的香氣，在燉煮中將飯粒染上了藏紅花那漂亮的顏色。藏紅花學名西紅花，是鳶尾科番紅花屬的多年生球莖植物，日常食用或藥用的藏紅花並不是整株植物，而是花朵雌蕊柱頭的紅色部分。