肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值。
食用方法：清蒸：泥猛殺好，洗幹凈瀝幹水，抹壹點點鹽，魚底下墊兩根蔥，幾片姜，上開水鍋裏蒸6分鐘，倒去盤子裏的回鍋水，揀去蔥姜，鋪上姜絲（已煎過的）、蔥，淋上熱油再蒸1分鐘，關火，淋上醬油出鍋。煮: 此為潮汕地區做法，殺好洗幹凈，放入鍋裏，加少許水，放鹽和酸梅，少許酸梅湯煮，味道可口開胃。