蒸阿膠不能加水，要用黃酒泡，做法如下：
準備材料：阿膠、黃酒
壹、阿膠放入碗中加入黃酒蓋過阿膠，如下圖所示。
二、然後用保鮮膜包起來侵泡兩天的時間，如下圖所示。
三、鍋中放入泡好的阿膠和冰糖碎，如下圖所示。
四、中小火蒸到阿膠和冰糖融化，如下圖所示。
五、蒸出膠質即可，如下圖所示。