豌豆的營養價值

豌豆營養豐富，含有蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、無機鹽等多種營養成分，能提高人體抵抗力，增強抗病能力，具有補中益氣、利尿止瀉的作用。它含有胡蘿蔔素和葉黃素，可以保護視力，防止眼睛幹澀和嚴重近視；其中所含的膳食纖維可以刺激腸道蠕動，清潔腸胃，防止便秘，同時可以增加飽腹感，起到減肥的作用。