鰻魚有壹根脊柱，是有壹些刺的，不過不會很多且比較細小，軟軟的，幾乎沒有殺傷力，如果做鰻魚飯的時候用到近脊柱部位的鰻魚則會有這些小刺。
鰻魚又稱鱔，具備魚的基本特點，屬於魚類，不過是壹種外型相近長條蛇形的淡水魚，沒有鱗片。