做螃蟹的時候，我們壹般都是不綁就扔水裏(不然會被蒸)。
如果是冷水，螃蟹會在狹小的空間裏互相攻擊撕扯，可能會導致鉗子脫落或發黃。
建議用開水，這樣螃蟹掉下去很快就死了，不會出現上述情況，比較完整。
而且熱水減少了加熱時間，肉質更加細膩。