鮮榨的蘋果汁就算不加蜂蜜也會變黑的，因為蘋果本身就很容易氧化。平常吃蘋果的時候咬壹口放旁邊，過壹會就會發現咬的部分變黑了。蘋果汁可以放蜂蜜的。榨出來以後盡快喝完，鮮榨的因為沒有添加食品添加劑的，所以建議在2-3個小時內喝完。
有壹種方法可以讓蘋果汁變黑速度慢壹點，鮮谷坊用的就是把蘋果煮熟的方法。