2、麻油包裹的食材可以降低溫度，保護口腔不被燙傷。
3、適當降低鍋底的辣度，口感更滋潤。
工作方法
配料:香油、花椒油、蠔油、蒜、蔥。
1.大蒜去皮，拍成蒜末。
2.小蔥洗凈，切成蔥花。
3.先將花椒油和香油倒入碗中，拌勻。
4.最後加入蠔油、蒜末、蔥花，攪拌均勻即可使用。